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4 septembre 2014 4 04 /09 /septembre /2014 10:48

Le haricot-pomme de terre, ainsi surnomme-t-on la glycine tubéreuse (Apios americana ou Apios tuberosa). Cette plante grimpante, volubile, originaire d'Amérique du Nord, appartient à la famille des Fabiacées.

Cultivée depuis de nombreuses années dans les Jardins de LY, elle est devenue opulente.

Deux légumes en un ?


Elle nous offre actuellement une généreuse floraison parfumée.

Deux légumes en un ?


Sous des climats chauds se forment ensuite des gousses contenant des haricots comestibles. Chez nous, les gousses ne grossissent pas.

Deux légumes en un ?


Plante vivace et rustique, la partie aérienne disparaît l'hiver. C'est le moment de récolter les tubercules comestibles très nutritifs à cause de leur forte teneur en amidon et surtout en protéines (trois fois plus que la pomme de terre).

Deux légumes en un ?


La disposition des tubercules en chapelets explique la tendance de la plante à s'étendre.

Cette année, pour une meilleure présentation de ces légumes aux visiteurs, les tubercules comestibles ont été mis en bocaux.

Deux légumes en un ?

Deux légumes en un ?

Pas sous notre climat !

Nous ne pouvons surnommer la glycine tubéreuse que "patate en chapelet".

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Published by Les jardins de LY
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Toutes les visites sont guidées.
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