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18 octobre 2015 7 18 /10 /octobre /2015 22:09

     Le safran encore nommé "or rouge" est l'épice la plus chère au monde.

     Dans mon potager, des bulbes de crocus à safran, Crocus sativus, sont installés depuis de nombreuses années au pied d'un raifort panaché (moins envahissant que la variété verte) dans une terre sablée. Ils sont donc à l'ombre sèche durant l'été.

La culture du safran.

     Chaque année, ils fleurissent.

La culture du safran.

     Je me contente d'admirer les fleurs sans jamais avoir songé obtenir de safran.

La culture du safran.

     Lors de la visite de "la safranière de la baie de Somme" j'apprends que :

     - les bulbes doivent être déterrés tous les trois ans en juillet-août, divisés, triés par taille et replantés pour obtenir une abondante floraison.

     - un rajout de terre est nécessaire car ils remontent en surface.

     La récolte des fleurs se pratique sur un mois et demi. Elles sortent la nuit, s'épanouissent dans la journée et meurent en 24 heures.

     La cueillette se déroule donc dans la journée,

La culture du safran.

     ainsi que l'émondage (la partie rouge du pistil est coupée),

La culture du safran.
La culture du safran.

     le séchage et le conditionnement pour la conservation.

     Gardé au frais, dans le noir et au sec, le safran peut se conserver cinq ans.

     Toutes ces opérations doivent se dérouler rapidement pour l'obtention d'une qualité maximum de l'épice.

     La culture du safran impose un travail titanesque et accaparant. A grande échelle, elle ne peut être pratiquée que par des passionnés amoureux de cette épice.

     Pour ma part, je récolterai ma petite production et m'amuserai à produire mon propre safran.

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Published by Les jardins de LY
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commentaires

jacqueline. 25/10/2015 08:42

Ok Louisette, merci !
Dans mon jardin à la campagne, aussi, sur les graviers il y a ces espèces de gélatines, en plein soleil, des attaques de lichen en même temps, dont je ne peux me débarasser....
Bises

Louisette Pitau 25/10/2015 04:33

Je ne me souviens plus où je les ai achetés, il y a longtemps. Si tu habites près de la baie du Crotoy, Anne Poupart qui possède la safranière en vend. Sinon, sur les fêtes des plantes, tu demandes des bulbes de Crocus sativus, c'est assez courant.
Bon dimanche.

jacqueline. 24/10/2015 19:44

oups : "ces crocus "

jacqueline. 24/10/2015 19:43

j'aimerais bien quelques bulbes de ses crocus, où les as tu acheté ?
Belle soirée

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