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1 novembre 2015 7 01 /11 /novembre /2015 18:33

     La claytone de Cuba, Claytonia perfoliata ou Montia perfoliata, vulgairement nommée (à tort) pourpier d'hiver, originaire d'Amérique du Nord, appartient à la famille des Portulacacées.

De la salade à couper.

     Elle porte deux sortes de feuilles :

- en fer de lance,

De la salade à couper.

- en entonnoir au milieu duquel apparaissent de jolies petites fleurs blanches.

De la salade à couper.
De la salade à couper.

     Les feuilles charnues se consomment crues ou cuites, elles se coupent facilement avec des ciseaux.

De la salade à couper.

     La claytone de Sibérie, Claytonia sibirica, peut se déguster de la même manière que sa cousine de Cuba.

De la salade à couper.
De la salade à couper.
De la salade à couper.

     Ces petites plantes, bien rustiques, se ressèment spontanément et peuvent se déguster durant une bonne partie de l'année.

De la salade à couper.

     Elles pourraient devenir envahissantes mais les supprimer est un jeu : elles possèdent peu de recines.

De la salade à couper.

     Leur goût ?

Agréable, très doux, entre le pourpier et l'épinard.

     Ces plantes potagères sont cultivées dans les Jardins de LY.

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