28 novembre 2015
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17:16
Nous cultivons avec succès 2 "membres" peu rustiques de la famille des Rutacées :
- Citrus limon (citronnier des 4 saisons),
- Citrus medica 'Digitata' (cédratier main de Bouddha),
Un nouveau "membre" de cette famille vient les rejoindre :
- Microcitrus australasica (citron caviar rose).
Originaire de l'est de l'Australie, Microcitrus australasica est un arbuste épineux au feuillage persistant.
Ses feuilles très aromatiques sont utilisées en cuisine.
Son fruit, le citron caviar rose, est un agrume de forme cylindrique à la chair surprenante : elle se compose de petites billes qui éclatent en bouche en laissant échapper leur jus.
Soyons optimistes, l'an prochain nous produirons et dégusterons notre propre caviar !
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