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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 07:31

     La grande plante sauvage que, nous picards, appelons couramment "bibeu" et que nous cueillons pour alimenter les lapins (au même titre que le pissenlit) est une berce, la berce commune, la berce des prés, la berce sphondyle : Heracleum sphondylium.   

                                         J'ignorais !   

                                                    P1060853.JPG                                  P1060883.JPG                                             P1060851.JPG                                                    P1060857.JPG 

     Les tiges pourraient provoquer des allergies cutanées mais, épluchées et taillées en bâtonnets, elles peuvent être cuites à la vapeur et consommées.                        

                                               J'ignorais !    

                                           P1060852.JPG 

      Les jeunes pousses et les feuilles peuvent être cuites comme l'épinard ou employées dans les potages.  

                                                J'ignorais !              

                                P1060854.JPG 

     Les fleurs sont mellifères.     

                                                                 P1060864.JPG                                                              P1060881.JPG                                              P1060873.JPG   

 Les graines s'utilisent comme aromate, elles peuvent s'ajouter au pain, à la pâtisserie. Macérées dans l'alcool, elles fournissent  une liqueur digestive et calmante.   

                                             J'ignorais !    

                                              P1060859.JPG  

    La racine est aromatique. Séchée et pulvérisée, elle s'emploie en pâtisserie. Elle aurait des vertus aphrodisiaques.  

                                             J'ignorais !   

                                                  P1060885.JPG   

    Stimulant, digestif, hypotensif, notre "bibeu", sur le plan culinaire ferait partie des meilleures plantes sauvages. 

                       

                           " Ignorantus, ignoranta, ignorantum ! "

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Published by Les jardins de LY
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commentaires

Lucile CHENU 23/08/2012 10:36

Et les CERFS adorent les fleurs de BERCE, en allant "déguster" les branches basses des jeunes POMMIERS dans le champ de mon voisin, elles "décapitent" les BERCES ...

Les jardins de LY 24/08/2012 07:46



Merci de ce renseignement, je prends note pour mon prochain article dont le titre sera sans doute "zoom sur des plantes sauvages".



MO 13/08/2012 19:56

Oui, mais maintenant, tu sais!
Donc, tu es moins ignorante!

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