..... et précieuse, une perle, un bijou de tubercule rose bonbon :
c'est l'ulluco, ullucus tubérosus, plante originaire d'Amérique
du Sud.
Le goût en serait étrange.
Nous ne pouvons les goûter : vu le faible rendement, notre récolte sera la semence 2010.
De la même grosseur que l'ulluco : les tubercules du souchet comestible
cyperus esculentus de la famille du papyrus, plante connue depuis l'antiquité.
Les petits tubercules ,après avoir trempé quelques heures dans de l'eau, se plantent en avril, la récolte s'effectue avant les gelées, un tamis est utile pour
récupérer les tubercules !!!
Ils se consomment crus ou grillés, leur goût rappelle celui de la
cacahuète ou de la noisette.
Ils servent à confectionner la boisson espagnole "horchata".
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