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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 08:00

Dimanche 28, dernier dimanche de septembre, se tenait la 8ème fête du chou à Saint-Saëns (76).

Une bonne nouvelle pour le chou de Saint-Saëns !


Communément cultivé jusqu'à la moitié du XXème siècle, le chou de Saint-Saëns a été délaissé pour d'autres variétés. Il doit sa sauvegarde à Gérard Mallet (photo ci-dessous), jardinier passionné, qui le cultive depuis l'âge de 14 ans.

Une bonne nouvelle pour le chou de Saint-Saëns !


En 1999 ce chou est inscrit dans le catalogue français des espèces potagères des variétés anciennes pour jardiniers amateurs.

Il reçoit le label "Patrimoine rural 2000" par le Ministère de l'Agriculture et de la pêche.


Nous avons rencontré Gérard Mallet dimanche, il nous a annoncé cette bonne nouvelle :

L'Institut National de Recherches Agronomiques (INRA) de Ploudaniel dans le Finistère l'a contacté lui demandant d'envoyer 2 lots de 300 graines.

L'un sera envoyé en Suède pour des analyses génétiques.

L'autre sera conservé en Bretagne, stocké en congélateur pour prévenir la disparition de cette variété.

Une bonne nouvelle pour le chou de Saint-Saëns !


Gérard Mallet est heureux et soulagé : sa brassicacée préférée est désormais sauvegardée et le rêve de sa vie pleinement réalisé.


Les Jardins de LY cultivent ce chou exceptionnel de la famille des choux cabus dont la pomme peut peser 20 kilos !

Une bonne nouvelle pour le chou de Saint-Saëns !
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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 21:11

Ce sont des plantes provoquant des effets euphorisants ou excitants chez les chats.


La plus connue : la cataire ou menthe aux chats (Nepeta cataria) est une plante herbacée, vivace, aromatique de la famille des lamiacées répulsive pour les insectes, elle possède des vertus excitantes pour les chats.

Les herbes-aux-chats.


La valériane officinale (Valeriana officinalis), vivace herbacée de la famille des valérianacées attire les chats. Ils adorent s'y rouler ... la mâcher ... l'arracher ...

Les herbes-aux-chats.


La mâche perpétuelle (Valeriana phu) possède les mêmes propriétés que la précédente. Je dois la protéger.

Les herbes-aux-chats.
Les herbes-aux-chats.


La germandrée des chats, germandrée maritime, le marum (Teucrium marum), sous-arbrisseau vivace de la famille des lamiacées, peu rustique, à l'odeur de moutarde, possède également une molécule euphorisante, enivrante pour les chats qui, chaque année, me le bouturent.

Les herbes-aux-chats.


Les "herbes-aux-chats" sont souvent confondues avec "les herbes à chat" du commerce. Ces dernières sont de jeunes pousses de graminées (blé ... orge ... avoine ... seigle ...) leur consommation aide les chats à régurgiter les poils avalés en se léchant qui s'agglomèrent en boules et s'accumulent dans l'estomac.


Herbes-aux-chats

Herbes à chat

Nos chats savent les différencier.

Ce sont des botanistes !

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8 septembre 2014 1 08 /09 /septembre /2014 18:52

- Plante originaire d'Amérique du Nord, j'appartiens à la famille des Cucurbitacées.

- Annuelle, je crains le gel.

- Je suis gourmande en eau et en compost.

- Grimpante, je m'accroche grâce à mes vrilles et peux atteindre 3m ..... 4m ..... ma croissance est rapide.

- Je suis luxuriante, décorative par mes feuilles, mes fleurs, mes fruits.

- Ma floraison est parfumée.

- Mes fruits sont comestibles, leur goût est proche de celui du concombre. Jeunes, ils se consomment crus, cuits ou confits, plus vieux, ils se farcissent. Leur forme originale en corne me distingue des autres cucurbitacées.

- Je suis aussi médicinale.

Je suis ? ? ? ? ?

Un concombre grimpant : la cyclanthère !


Trois variétés sont cultivées dans les Jardins de LY.

Cyclanthera pedata

Devinette.


Elle possède des feuilles digitées.

Devinette.


Autofertile, un pied porte des fleurs mâles groupées en bouquets,

Devinette.


et des fleurs femelles solitaires.

Devinette.


Les fruits grossissent rapidement, ils doivent être cueillis petits, verts, bien fermes.

Devinette.

Cyclanthera pedata var. edulis

Nouvelle au jardin, elle présente les mêmes caractéristiques que la précédente mais devrait produire des fruits plus gros (25cm de long).

Devinette.


Semée tardivement, aura-t-elle le temps de fructifier ?


Cyclanthera explodens

Elle possède des feuilles trilobées finement dentelées.

Devinette.


Ses fruits sont couverts d'aiguillons mous.

Devinette.


A maturité, ils explosent dans la main des curieux en éjectant avec force leurs grosses graines noires.

Devinette.


Elle se ressème spontanément chaque année.


Surprenante, décorative, généreuse, de culture facile, la cyclanthère mériterait d'occuper une plus grande place dans nos potagers.

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4 septembre 2014 4 04 /09 /septembre /2014 10:48

Le haricot-pomme de terre, ainsi surnomme-t-on la glycine tubéreuse (Apios americana ou Apios tuberosa). Cette plante grimpante, volubile, originaire d'Amérique du Nord, appartient à la famille des Fabiacées.

Cultivée depuis de nombreuses années dans les Jardins de LY, elle est devenue opulente.

Deux légumes en un ?


Elle nous offre actuellement une généreuse floraison parfumée.

Deux légumes en un ?


Sous des climats chauds se forment ensuite des gousses contenant des haricots comestibles. Chez nous, les gousses ne grossissent pas.

Deux légumes en un ?


Plante vivace et rustique, la partie aérienne disparaît l'hiver. C'est le moment de récolter les tubercules comestibles très nutritifs à cause de leur forte teneur en amidon et surtout en protéines (trois fois plus que la pomme de terre).

Deux légumes en un ?


La disposition des tubercules en chapelets explique la tendance de la plante à s'étendre.

Cette année, pour une meilleure présentation de ces légumes aux visiteurs, les tubercules comestibles ont été mis en bocaux.

Deux légumes en un ?

Deux légumes en un ?

Pas sous notre climat !

Nous ne pouvons surnommer la glycine tubéreuse que "patate en chapelet".

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23 août 2014 6 23 /08 /août /2014 08:55

Je suis la maca du Pérou, Lepidium meyenii, plante millénaire de la famille des Brassicacées. Originaire des hauts plateaux des Andes, je vis dans des conditions climatiques extrêmes: chaleur le jour, gel la nuit, vents violents .....

Ma racine alimentaire, utilisée crue, cuite ou séchée, est un cocktail de vitamines et d'oligo-éléments. Je possède d'extraordinaires propriétés. Plante sacrée, plante adaptogène, plante aux vertus aphrodisiaques, je suis convoitée du monde entier.

En 2013, je suis invitée à séjourner dans les Jardins de LY.

La maca du Pérou.


Je m'y suis plu, je m'y suis développée, je m'y suis épanouie.

La maca du Pérou.
La maca du Pérou.


Je songe maintenant à y poursuivre mon séjour d'un an ..... deux ans .....

La maca du Pérou.


..... voire à m'y installer définitivement !

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18 août 2014 1 18 /08 /août /2014 07:03

La majorité du thé provient du Camellia sinensis var. 'Assamica' arbuste de la famille des Théacées originaire d'Extrême-Orient.

Les différents thés (vert, blanc, noir ou rouge ...) sont obtenus à partir des feuilles séchées plus ou moins oxydées.

Notre jeune théier a passé l'hiver en serre froide.

Le théier.  (1)


En octobre dernier, il nous a offert de superbes fleurs parfumées.

Le théier.  (1)

Il prépare actuellement sa future floraison.

Le théier.  (1)


Surprise: au milieu de ces boutons floraux, je découvre un fruit.

Le théier.  (1)


J'apprends que c'est une capsule à trois carpelles qui devraient s'ouvrir en leur milieu pour libérer les graines. Des graines de Camellia sinensis pressées à froid est extraite l'huile de thé vert, une huile précieuse "très douce qui possède des propriétés nourrissante, protectrice, adoucissante, assouplissante pour la peau, les cheveux, les ongles ..."

Dans quelque temps, j'espère être en mesure d'illustrer le stade de maturation de la capsule et la libération des graines.

Le monde végétal recèle des richesses insoupçonnées qui ne cessent de nous surprendre.

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10 août 2014 7 10 /08 /août /2014 09:24
Nos mains de Bouddha.

     La main de Bouddha est le fruit d'une variété de cédratier, le Citrus medica 'Digitata' originaire d'Asie. Elle s'offre en porte-bonheur au nouvel an chinois.

Nos mains de Bouddha.

     La dernière fructification ne fut un régal que pour les yeux : à vouloir trop longtemps l'admirer, nous l'avons laissée pourrir !

     Cette année, sans tarder, nous décidons de confire nos mains de Bouddha. 

                                                               

Préparation :

    

     Couper les fruits en deux.

Nos mains de Bouddha.

Surprise : ils sont très fermes, pas de pulpe, pas de jus, pas de pépins, juste une peau à la chair blanche très épaisse. 

    

     Les détailler en lamelles.

Nos mains de Bouddha.

Un délicieux arôme se dégage. 

 

Blanchiment : 

    

     Les recouvrir d'eau froide, porter à ébullition pendant 10 mn.

Nos mains de Bouddha.

     Les retirer, les peser.

 

Cuisson :

    

     Préparer un sirop avec le même poids que les fruits en sucre et en eau. Quand il est en ébullition, ajouter les fruits, laisser mijoter pendant 20 mn.

Nos mains de Bouddha.

     Les retirer.

Nos mains de Bouddha.

     Les réserver.

Nos mains de Bouddha.

     Les remettre dans le sirop refroidi. 

Cette cuisson de 20mn dans le sirop doit se répéter 3 jours de suite. 

 

Séchage : 

    

     Les fruits sont posés sur une grille devant le four chaud.

Nos mains de Bouddha.

Dernière étape : 

    

     La dégustation.

Nos mains de Bouddha.

                                               Bon appétit.

 

                                              Régalez-vous !

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11 juillet 2014 5 11 /07 /juillet /2014 10:00

      L'an dernier, lors d'une manifestation dans le jardin d'un collègue, nous avons dégusté de délicieuses crêpes à la farine d'épeautre.

     Ne connaissant pas cette céréale appelée "blé des gaulois", "ancêtre du blé", "caviar des céréales", je m'enquiers de trouver des graines afin de découvrir la plante.

     Semé sous serre avant l'hiver, j'ai récolté le petit épeautre ou engrain (Triticum monococcum) au printemps.

                        P1100478

                       P1100481-copie-1  

     Son grain peut être utilisé comme le riz, sa farine entre dans la fabrication de pains, gâteaux, pâtes. Existe aussi la bière au petit épeautre :

                        P1100445

    

Le grand épeautre (Triticum spelta), semé au jardin en automne, n'est pas encore mûr.

                       P1100468.JPG                      

                       P1100469.JPG


                                      P1100471 

 

                       P1100459.JPG      

     L'enveloppe du grain, riche en silicium, très dure, protège celui-ci de la moisissure, de la pollution, des parasites. Le grand épeautre nécessite un trempage avant cuisson. Sa farine est utilisée comme celle du petit épeautre pour confectionner des pains, gâteaux, pâtes.

                            L'épeautre : une céréale qui a de l'avenir !                        

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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 15:13

Des feuilles fanées, des fruits mûrs, il est temps de récolter les graines de la mandragore.

     

 P1100394      

 

       Les fruits se pèlent facilement. La chair odorante m'incite à la déguster. Elle a un léger goût d'agrume suivi d'une forte amertume et d'une saveur piquante qui anesthésie légèrement la bouche comme le fait la Spilanthes acmella.  


  N-9-0002.JPG     

  

   Sous cette pulpe, de superbes graines remarquablement disposées :


    N-9-0004.JPG    

   

      Les graines extraites, voici le coeur du fruit :


      N-9-0006.JPG  

        

      Il est tendre. Curieuse, je le coupe en deux :


       N-9-0009.JPG       

         Les graines sont maintenant lavées et séchées.   

   

        P1100396.JPG

       

         Espérons qu'elles donneront naissance à de nombreuses plantules au printemps prochain !

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3 juillet 2014 4 03 /07 /juillet /2014 06:56

       Nous connaissions le criocère du lis dont la larve se couvre de ses excréments, voici le criocère de l'asperge qu'un visiteur du jardin vient de nous faire découvrir.


         N-9-0404.JPG          

         N-9-0383.JPG 

         P1090008.JPG

                                          

         N-9-0401.JPG                                 

         N-9-0399.JPG

          La femelle pond sur le feuillage de l'asperge, les larves éclosent rapidement et s'en nourrissent. Leur croissance achevée, elles se nymphosent dans le sol.

                                            Deux générations par an !

       

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Toutes les visites sont guidées.
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