1 octobre 2014
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Le week-end dernier, dans une pépinière belge à Veurne, nous avons découvert des fruitiers (arbres, arbustes, lianes) dont nous ne soupçonnions pas l'existence et moins encore la possibilité de culture dans nos régions au climat tempéré.
L'asiminier trilobé ou pawpaw (Asiminia triloba) est un petit arbre fruitier originaire d'Amérique du Nord.
De la famille des Annonacées constituée essentiellement de plantes tropicales, il est le seul à être parfaitement adapté aux climats tempérés. Il peut résister à -25°.
Sa floraison printanière marron-rouge, ses longues feuilles pendantes dorées en automne, en font un arbre décoratif à l'allure exotique.
Son fruit, l'asimine, baie juteuse à chair jaune dont le goût rappelle celui de la banane et de la mangue, peut atteindre 15cm.
Bien qu'autofertile, pour une fructification plus abondante nous avons acquis deux sujets.
Dans le prochain article, une autre trouvaille : le plaqueminier d'Europe.
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30 septembre 2014
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Dimanche 28, dernier dimanche de septembre, se tenait la 8ème fête du chou à Saint-Saëns (76).
Communément cultivé jusqu'à la moitié du XXème siècle, le chou de Saint-Saëns a été délaissé pour d'autres variétés. Il doit sa sauvegarde à Gérard Mallet (photo ci-dessous), jardinier passionné, qui le cultive depuis l'âge de 14 ans.
En 1999 ce chou est inscrit dans le catalogue français des espèces potagères des variétés anciennes pour jardiniers amateurs.
Il reçoit le label "Patrimoine rural 2000" par le Ministère de l'Agriculture et de la pêche.
Nous avons rencontré Gérard Mallet dimanche, il nous a annoncé cette bonne nouvelle :
L'Institut National de Recherches Agronomiques (INRA) de Ploudaniel dans le Finistère l'a contacté lui demandant d'envoyer 2 lots de 300 graines.
L'un sera envoyé en Suède pour des analyses génétiques.
L'autre sera conservé en Bretagne, stocké en congélateur pour prévenir la disparition de cette variété.
Gérard Mallet est heureux et soulagé : sa brassicacée préférée est désormais sauvegardée et le rêve de sa vie pleinement réalisé.
Les Jardins de LY cultivent ce chou exceptionnel de la famille des choux cabus dont la pomme peut peser 20 kilos !
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22 septembre 2014
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Ce sont des plantes provoquant des effets euphorisants ou excitants chez les chats.
La plus connue : la cataire ou menthe aux chats (Nepeta cataria) est une plante herbacée, vivace, aromatique de la famille des lamiacées répulsive pour les insectes, elle possède des vertus excitantes pour les chats.
La valériane officinale (Valeriana officinalis), vivace herbacée de la famille des valérianacées attire les chats. Ils adorent s'y rouler ... la mâcher ... l'arracher ...
La mâche perpétuelle (Valeriana phu) possède les mêmes propriétés que la précédente. Je dois la protéger.
La germandrée des chats, germandrée maritime, le marum (Teucrium marum), sous-arbrisseau vivace de la famille des lamiacées, peu rustique, à l'odeur de moutarde, possède également une molécule euphorisante, enivrante pour les chats qui, chaque année, me le bouturent.
Les "herbes-aux-chats" sont souvent confondues avec "les herbes à chat" du commerce. Ces dernières sont de jeunes pousses de graminées (blé ... orge ... avoine ... seigle ...) leur consommation aide les chats à régurgiter les poils avalés en se léchant qui s'agglomèrent en boules et s'accumulent dans l'estomac.
Herbes-aux-chats
Herbes à chat
Nos chats savent les différencier.
Ce sont des botanistes !
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8 septembre 2014
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- Plante originaire d'Amérique du Nord, j'appartiens à la famille des Cucurbitacées.
- Annuelle, je crains le gel.
- Je suis gourmande en eau et en compost.
- Grimpante, je m'accroche grâce à mes vrilles et peux atteindre 3m ..... 4m ..... ma croissance est rapide.
- Je suis luxuriante, décorative par mes feuilles, mes fleurs, mes fruits.
- Ma floraison est parfumée.
- Mes fruits sont comestibles, leur goût est proche de celui du concombre. Jeunes, ils se consomment crus, cuits ou confits, plus vieux, ils se farcissent. Leur forme originale en corne me distingue des autres cucurbitacées.
- Je suis aussi médicinale.
Je suis ? ? ? ? ?
Un concombre grimpant : la cyclanthère !
Trois variétés sont cultivées dans les Jardins de LY.
Cyclanthera pedata
Elle possède des feuilles digitées.
Autofertile, un pied porte des fleurs mâles groupées en bouquets,
et des fleurs femelles solitaires.
Les fruits grossissent rapidement, ils doivent être cueillis petits, verts, bien fermes.
Cyclanthera pedata var. edulis
Nouvelle au jardin, elle présente les mêmes caractéristiques que la précédente mais devrait produire des fruits plus gros (25cm de long).
Semée tardivement, aura-t-elle le temps de fructifier ?
Cyclanthera explodens
Elle possède des feuilles trilobées finement dentelées.
Ses fruits sont couverts d'aiguillons mous.
A maturité, ils explosent dans la main des curieux en éjectant avec force leurs grosses graines noires.
Elle se ressème spontanément chaque année.
Surprenante, décorative, généreuse, de culture facile, la cyclanthère mériterait d'occuper une plus grande place dans nos potagers.
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4 septembre 2014
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Le haricot-pomme de terre, ainsi surnomme-t-on la glycine tubéreuse (Apios americana ou Apios tuberosa). Cette plante grimpante, volubile, originaire d'Amérique du Nord, appartient à la famille des Fabiacées.
Cultivée depuis de nombreuses années dans les Jardins de LY, elle est devenue opulente.
Elle nous offre actuellement une généreuse floraison parfumée.
Sous des climats chauds se forment ensuite des gousses contenant des haricots comestibles. Chez nous, les gousses ne grossissent pas.
Plante vivace et rustique, la partie aérienne disparaît l'hiver. C'est le moment de récolter les tubercules comestibles très nutritifs à cause de leur forte teneur en amidon et surtout en protéines (trois fois plus que la pomme de terre).
La disposition des tubercules en chapelets explique la tendance de la plante à s'étendre.
Cette année, pour une meilleure présentation de ces légumes aux visiteurs, les tubercules comestibles ont été mis en bocaux.
Deux légumes en un ?
Pas sous notre climat !
Nous ne pouvons surnommer la glycine tubéreuse que "patate en chapelet".
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23 août 2014
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Je suis la maca du Pérou, Lepidium meyenii, plante millénaire de la famille des Brassicacées. Originaire des hauts plateaux des Andes, je vis dans des conditions climatiques extrêmes: chaleur le jour, gel la nuit, vents violents .....
Ma racine alimentaire, utilisée crue, cuite ou séchée, est un cocktail de vitamines et d'oligo-éléments. Je possède d'extraordinaires propriétés. Plante sacrée, plante adaptogène, plante aux vertus aphrodisiaques, je suis convoitée du monde entier.
En 2013, je suis invitée à séjourner dans les Jardins de LY.
Je m'y suis plu, je m'y suis développée, je m'y suis épanouie.
Je songe maintenant à y poursuivre mon séjour d'un an ..... deux ans .....
..... voire à m'y installer définitivement !
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18 août 2014
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La majorité du thé provient du Camellia sinensis var. 'Assamica' arbuste de la famille des Théacées originaire d'Extrême-Orient.
Les différents thés (vert, blanc, noir ou rouge ...) sont obtenus à partir des feuilles séchées plus ou moins oxydées.
Notre jeune théier a passé l'hiver en serre froide.
En octobre dernier, il nous a offert de superbes fleurs parfumées.
Il prépare actuellement sa future floraison.
Surprise: au milieu de ces boutons floraux, je découvre un fruit.
J'apprends que c'est une capsule à trois carpelles qui devraient s'ouvrir en leur milieu pour libérer les graines. Des graines de Camellia sinensis pressées à froid est extraite l'huile de thé vert, une huile précieuse "très douce qui possède des propriétés nourrissante, protectrice, adoucissante, assouplissante pour la peau, les cheveux, les ongles ..."
Dans quelque temps, j'espère être en mesure d'illustrer le stade de maturation de la capsule et la libération des graines.
Le monde végétal recèle des richesses insoupçonnées qui ne cessent de nous surprendre.
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10 août 2014
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La main de Bouddha est le fruit d'une variété de cédratier, le Citrus medica 'Digitata' originaire d'Asie. Elle s'offre en porte-bonheur au nouvel an chinois.
La dernière fructification ne fut un régal que pour les yeux : à vouloir trop longtemps l'admirer, nous l'avons laissée pourrir !
Cette année, sans tarder, nous décidons de confire nos mains de Bouddha.
Préparation :
Couper les fruits en deux.
Surprise : ils sont très fermes, pas de pulpe, pas de jus, pas de pépins, juste une peau à la chair blanche très épaisse.
Les détailler en lamelles.
Un délicieux arôme se dégage.
Blanchiment :
Les recouvrir d'eau froide, porter à ébullition pendant 10 mn.
Les retirer, les peser.
Cuisson :
Préparer un sirop avec le même poids que les fruits en sucre et en eau. Quand il est en ébullition, ajouter les fruits, laisser mijoter pendant 20 mn.
Les retirer.
Les réserver.
Les remettre dans le sirop refroidi.
Cette cuisson de 20mn dans le sirop doit se répéter 3 jours de suite.
Séchage :
Les fruits sont posés sur une grille devant le four chaud.
Dernière étape :
La dégustation.
Bon appétit.
Régalez-vous !
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11 juillet 2014
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L'an dernier, lors d'une manifestation dans le jardin d'un collègue, nous avons dégusté de délicieuses crêpes à la farine d'épeautre.
Ne connaissant pas cette céréale appelée "blé des gaulois", "ancêtre du blé", "caviar des céréales", je m'enquiers de trouver des graines afin de découvrir la plante.
Semé sous serre avant l'hiver, j'ai récolté le petit épeautre ou engrain (Triticum monococcum) au printemps.
Son grain peut être utilisé comme le riz, sa farine entre dans la fabrication de pains, gâteaux, pâtes. Existe aussi la bière au petit épeautre :
Le grand épeautre (Triticum spelta), semé au jardin en automne, n'est pas encore mûr.
L'enveloppe du grain, riche en silicium, très dure, protège celui-ci de la moisissure, de la pollution, des parasites. Le grand épeautre nécessite un trempage avant cuisson. Sa farine est utilisée comme celle du petit épeautre pour confectionner des pains, gâteaux, pâtes.
L'épeautre : une céréale qui a de l'avenir !
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6 juillet 2014
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Des feuilles fanées, des fruits mûrs, il est temps de récolter les graines de la mandragore.
Les fruits se pèlent facilement. La chair odorante m'incite à la déguster. Elle a un léger goût d'agrume suivi d'une forte amertume et d'une saveur piquante qui anesthésie légèrement la bouche comme le fait la Spilanthes acmella.
Sous cette pulpe, de superbes graines remarquablement disposées :
Les graines extraites, voici le coeur du fruit :
Il est tendre. Curieuse, je le coupe en deux :
Les graines sont maintenant lavées et séchées.
Espérons qu'elles donneront naissance à de nombreuses plantules au printemps prochain !
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