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4 septembre 2014 4 04 /09 /septembre /2014 10:48

Le haricot-pomme de terre, ainsi surnomme-t-on la glycine tubéreuse (Apios americana ou Apios tuberosa). Cette plante grimpante, volubile, originaire d'Amérique du Nord, appartient à la famille des Fabiacées.

Cultivée depuis de nombreuses années dans les Jardins de LY, elle est devenue opulente.

Deux légumes en un ?


Elle nous offre actuellement une généreuse floraison parfumée.

Deux légumes en un ?


Sous des climats chauds se forment ensuite des gousses contenant des haricots comestibles. Chez nous, les gousses ne grossissent pas.

Deux légumes en un ?


Plante vivace et rustique, la partie aérienne disparaît l'hiver. C'est le moment de récolter les tubercules comestibles très nutritifs à cause de leur forte teneur en amidon et surtout en protéines (trois fois plus que la pomme de terre).

Deux légumes en un ?


La disposition des tubercules en chapelets explique la tendance de la plante à s'étendre.

Cette année, pour une meilleure présentation de ces légumes aux visiteurs, les tubercules comestibles ont été mis en bocaux.

Deux légumes en un ?

Deux légumes en un ?

Pas sous notre climat !

Nous ne pouvons surnommer la glycine tubéreuse que "patate en chapelet".

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23 août 2014 6 23 /08 /août /2014 08:55

Je suis la maca du Pérou, Lepidium meyenii, plante millénaire de la famille des Brassicacées. Originaire des hauts plateaux des Andes, je vis dans des conditions climatiques extrêmes: chaleur le jour, gel la nuit, vents violents .....

Ma racine alimentaire, utilisée crue, cuite ou séchée, est un cocktail de vitamines et d'oligo-éléments. Je possède d'extraordinaires propriétés. Plante sacrée, plante adaptogène, plante aux vertus aphrodisiaques, je suis convoitée du monde entier.

En 2013, je suis invitée à séjourner dans les Jardins de LY.

La maca du Pérou.


Je m'y suis plu, je m'y suis développée, je m'y suis épanouie.

La maca du Pérou.
La maca du Pérou.


Je songe maintenant à y poursuivre mon séjour d'un an ..... deux ans .....

La maca du Pérou.


..... voire à m'y installer définitivement !

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18 août 2014 1 18 /08 /août /2014 07:03

La majorité du thé provient du Camellia sinensis var. 'Assamica' arbuste de la famille des Théacées originaire d'Extrême-Orient.

Les différents thés (vert, blanc, noir ou rouge ...) sont obtenus à partir des feuilles séchées plus ou moins oxydées.

Notre jeune théier a passé l'hiver en serre froide.

Le théier.  (1)


En octobre dernier, il nous a offert de superbes fleurs parfumées.

Le théier.  (1)

Il prépare actuellement sa future floraison.

Le théier.  (1)


Surprise: au milieu de ces boutons floraux, je découvre un fruit.

Le théier.  (1)


J'apprends que c'est une capsule à trois carpelles qui devraient s'ouvrir en leur milieu pour libérer les graines. Des graines de Camellia sinensis pressées à froid est extraite l'huile de thé vert, une huile précieuse "très douce qui possède des propriétés nourrissante, protectrice, adoucissante, assouplissante pour la peau, les cheveux, les ongles ..."

Dans quelque temps, j'espère être en mesure d'illustrer le stade de maturation de la capsule et la libération des graines.

Le monde végétal recèle des richesses insoupçonnées qui ne cessent de nous surprendre.

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10 août 2014 7 10 /08 /août /2014 09:24
Nos mains de Bouddha.

     La main de Bouddha est le fruit d'une variété de cédratier, le Citrus medica 'Digitata' originaire d'Asie. Elle s'offre en porte-bonheur au nouvel an chinois.

Nos mains de Bouddha.

     La dernière fructification ne fut un régal que pour les yeux : à vouloir trop longtemps l'admirer, nous l'avons laissée pourrir !

     Cette année, sans tarder, nous décidons de confire nos mains de Bouddha. 

                                                               

Préparation :

    

     Couper les fruits en deux.

Nos mains de Bouddha.

Surprise : ils sont très fermes, pas de pulpe, pas de jus, pas de pépins, juste une peau à la chair blanche très épaisse. 

    

     Les détailler en lamelles.

Nos mains de Bouddha.

Un délicieux arôme se dégage. 

 

Blanchiment : 

    

     Les recouvrir d'eau froide, porter à ébullition pendant 10 mn.

Nos mains de Bouddha.

     Les retirer, les peser.

 

Cuisson :

    

     Préparer un sirop avec le même poids que les fruits en sucre et en eau. Quand il est en ébullition, ajouter les fruits, laisser mijoter pendant 20 mn.

Nos mains de Bouddha.

     Les retirer.

Nos mains de Bouddha.

     Les réserver.

Nos mains de Bouddha.

     Les remettre dans le sirop refroidi. 

Cette cuisson de 20mn dans le sirop doit se répéter 3 jours de suite. 

 

Séchage : 

    

     Les fruits sont posés sur une grille devant le four chaud.

Nos mains de Bouddha.

Dernière étape : 

    

     La dégustation.

Nos mains de Bouddha.

                                               Bon appétit.

 

                                              Régalez-vous !

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11 juillet 2014 5 11 /07 /juillet /2014 10:00

      L'an dernier, lors d'une manifestation dans le jardin d'un collègue, nous avons dégusté de délicieuses crêpes à la farine d'épeautre.

     Ne connaissant pas cette céréale appelée "blé des gaulois", "ancêtre du blé", "caviar des céréales", je m'enquiers de trouver des graines afin de découvrir la plante.

     Semé sous serre avant l'hiver, j'ai récolté le petit épeautre ou engrain (Triticum monococcum) au printemps.

                        P1100478

                       P1100481-copie-1  

     Son grain peut être utilisé comme le riz, sa farine entre dans la fabrication de pains, gâteaux, pâtes. Existe aussi la bière au petit épeautre :

                        P1100445

    

Le grand épeautre (Triticum spelta), semé au jardin en automne, n'est pas encore mûr.

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     L'enveloppe du grain, riche en silicium, très dure, protège celui-ci de la moisissure, de la pollution, des parasites. Le grand épeautre nécessite un trempage avant cuisson. Sa farine est utilisée comme celle du petit épeautre pour confectionner des pains, gâteaux, pâtes.

                            L'épeautre : une céréale qui a de l'avenir !                        

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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 15:13

Des feuilles fanées, des fruits mûrs, il est temps de récolter les graines de la mandragore.

     

 P1100394      

 

       Les fruits se pèlent facilement. La chair odorante m'incite à la déguster. Elle a un léger goût d'agrume suivi d'une forte amertume et d'une saveur piquante qui anesthésie légèrement la bouche comme le fait la Spilanthes acmella.  


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   Sous cette pulpe, de superbes graines remarquablement disposées :


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      Les graines extraites, voici le coeur du fruit :


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      Il est tendre. Curieuse, je le coupe en deux :


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         Les graines sont maintenant lavées et séchées.   

   

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         Espérons qu'elles donneront naissance à de nombreuses plantules au printemps prochain !

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3 juillet 2014 4 03 /07 /juillet /2014 06:56

       Nous connaissions le criocère du lis dont la larve se couvre de ses excréments, voici le criocère de l'asperge qu'un visiteur du jardin vient de nous faire découvrir.


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          La femelle pond sur le feuillage de l'asperge, les larves éclosent rapidement et s'en nourrissent. Leur croissance achevée, elles se nymphosent dans le sol.

                                            Deux générations par an !

       

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20 juin 2014 5 20 /06 /juin /2014 07:39

 

Promenons-nous parmi les légumes et aromatiques des jardins de Mme LY.


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 Une prochaine visite nous emmènera dans l'univers botanique de Mr LY !


 

 





  





                                                

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1 juin 2014 7 01 /06 /juin /2014 07:08

                              Dans 0 jour 6 heures 50 minutes,

         les Jardins de LY rouvrent leur porte pour la saison 2014.

         Les visites se déroulent

                               du 1er juin au 1er septembre,

                               de 14h à 17h (groupes nous consulter),

                        Fermé le vendredi

      Toutes les visites sont guidées quelle que soit l'heure d'arrivée (pas de visites libres),    minimum 2 personnes. 

             Pour renseignements :

             Tél : 03 22 25 92 04  vers 13h ou après 20h

             Site Web : http://lesjardinsdely.com

             Adresse :              

                              346, route du Tréport

                              80140 Sénarpont

    

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    Dans la joie et la bonne humeur, nous vous attendons !                                             

                                          

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29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 21:01

        4ème fête de l'Association Picarde

des Parcs et Jardins au Jardin des Plantes d'Amiens.

> > Pour la 4ème année consécutive, les propriétaires des jardins paysagers membres de l'Association Picarde des Parcs et Jardins donnent rendez-vous le 1er mai 2014 à tous les amateurs de nature au Jardin des Plantes d'Amiens.

> > Ils proposeront aux visiteurs des plantes prélevées dans leurs jardins et sélectionnées par leurs soins : annuelles, vivaces, arbustes, légumes anciens ou insolites .....

> > Un insecte surprenant vous sera présenté : le phasme à tiare.

> > Odile hennebert qui anime l'émission de jardinage sur France Bleu Picardie sera présente et à votre écoute pour vous aider à résoudre les problèmes que vous pouvez rencontrer dans vos cultures. Elle donnera une conférence à 16h.

> > Des visites guidées par le personnel du Jardin des Plantes vous feront découvrir des collections botaniques extraordinaires sur le thème "des Plantes , des Usages et des Hommes".

> > Exceptionnellement, les serres seront ouvertes.

> > Entrée : gratuite.

> > Horaires : de 10h à 18h.

     Les Jardins de LY vous proposeront des légumes anciens ou insolites : ocas du Pérou, héliantis, crosnes, poires de terre, ail éléphant ..... et ils vous présenteront un insecte spectaculaire : le phasme à tiare.
         Venez nombreux, nous vous attendons !

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  • Amoureux de nature, épris de botanique, nous voulons faire découvrir et partager notre passion pour le jardinage.
Période de visite: du 1er juin au 1er septembre
à partir de 14h (sauf groupes).
Toutes les visites sont guidées.
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