Procédons maintenant à un petit inventaire des plantes aromatiques présentes dans les Jardins de LY. Malgré ce long hiver, je ne constate aucune perte chez celles dites vivaces et rustiques, en voici quelques-unes :
La tanaisie dorée ( Tanacetum vulgare 'Isla Gold' ) possède des vertus insecticides.
Le fenouil pourpre ( Foeniculum vulgare ' Purpurea ') au parfum anisé.
La menthe-coq ou grande balsamite ( Tanacetum balsamita ).
La mélisse panachée ( Melissa officinalis 'Variegata') au parfum citronné.
La lavande ( Lavandula ).
Le thym, ici le thym orange ( Thymus fragrantissimus ) gris bleuté qui se ressème abondamment.
La sauge officinale (Salvia officinalis ), l'herbe sacrée !
Selon le célèbre dicton provençal : " Qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin de médecin ! ".
Le romarin ( Rosmarinus officinalis ) celui-ci fleurit blanc.
Parmi les aromatiques bulbeuses et rustiques :
Le Crocus sativus : il fleurit en automne, les 3 stigmates de la fleur sont commercialisés sous le nom de safran.
Les autres plantes aromatiques, annuelles ou bisannuelles, se ressèment spontanément. Elles sont déjà en pleine croissance :
La grande camomille dorée ( Tanacetum parthenium 'Aureum' ) .
La sauge sclarée ( Salvia sclarea ), la toute bonne ! Sa floraison attire fortement les abeilles charpentières ( Xylocopa violacea ).
L'angélique officinale ( Angelica archangelica ), l'angélique des bois ( Angelica sylvestris ) et l'angélique asiatique se ressèment spontanément.
La bourrache ( Borago officinalis ) dont les fleurs ont le goût d'huître.
Le carvi ( Carum carvi ) : feuilles, graines, racines sont aromatiques.
Et là, quelle surprise !
Protégée par un voile d'hivernage, je retrouve ma plante de l'immortalité. ( Gynostemma pentaphyllum ) encore appelée Jiaogulan. Le goût sucré de ses feuilles en fait une friandise à déguster sans modération !
La collection de menthes regagnera bientôt les présentoirs installés sous l'ombrière. Quant aux hysopes, origans, sarriettes, armoises . . . ils doivent se refaire une beauté pour être présentables.
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