27 février 2009
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Depuis plusieurs années, la TRAPA NATANS ou CHÂTAIGNE D'EAU est présente dans les plans d'eau.
C'est une plante flottante. Les feuilles, disposées en rosettes de 60 cm de
diamètre,possèdent un pétiole présentant un renflement qui sert de flotteur.
En juillet, de petites fleurs blanches apparaissent dressées au-dessus de l'eau
donnant naissance à des fruits noirs, durs et épineux : les mâcres. Cuits, ceux-ci
sont comestibles, très riches en fer.
Au début de l'automne, quand ils sont mûrs, ils tombent au fond de l'eau.
Au printemps suivant, ils germent, une nouvelle trapa se forme et remonte
à la surface.
Cette charmante plante est donc considérée comme annuelle.
En nettoyant une pièce d'eau, voici ce que nous avons trouvé :
Est-ce que ce sont des châtaignes d'eau ? Mon mari en est sûr.
Moi non, pas du tout. Qui saura résoudre ce conflit familial ????
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26 février 2009
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C'est la course à la feuillaison chez les acers.
* Premier, un japonais : KIYOHIME . 
Second,son frère jumeau :KOTOHIME.
Le bébé tatar GINNALA est en bonne place.
Loin derrière ARAKAWA.
Nous reviendrons sur les derniers du peloton une prochaine fois.
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22 février 2009
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20 février 2009
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Voici une partie de notre récolte de crosnes. Trop longtemps oublié,
c'est un légume savoureux au goût exquis de salsifis et de noisette. Il ne gèle pas, vous pouvez encore le déguster maintenant cuit soit dans de l'eau bouillante salée, soit à la vapeur, soit frit .....et même au micro-ondes !
Chaud ou froid, il s'accommode de mille façons, laissons libre cours à notre imagination. Il peut même se confire comme le cornichon.
Sa culture est simple: planter 3 tubercules par poquet à 10 cm de
profondeur espacés de 35 cm. Il se
récolte dès novembre quand les feuilles se dessèchent au fur et à 
mesure des besoins.
Un court historique:
Originaire d'Extrême Orient, c'est en 1882 que le docteur Bretchneider médecin botaniste de la délégation russe de Pékin envoya quelques tubercules à un ami jardinier, un certain Pailleux habitant Crosne dans l'Essonne. C'est donc là
que ce légume fut cultivé pour la première fois ,d'où son nom.
Essayez le crosne, vous découvrirez des saveurs nouvelles !
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dans
récolte
12 février 2009
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7 février 2009
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La poire-melon nous offre ses derniers fruits , trois fois plus petits qu'en
début de saison, mais....quand même !
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dans
récolte
6 février 2009
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13:33
Vous aimez les histoires ?
En voilà une vraie.
Elle se passe fin d'été 2008.
Nous sommes fans de Mr Muselle, collaborateur et photographe
dans la revue: "les cahiers du potager bio". Nous avons fait un tableau d'hybridation des menthes à l'aide d'une étude qu'il avait menée. Avant de l'afficher dans le jardin, nous lui demandons de bien vouloir la corriger , et même si possible de visiter son
jardin, ce qu'il accepte gentiment.
Donc, avec une amie, nous visitons le jardin admirable, surprenant, unique de Mr et Mme Muselle.
A la fin de la visite, j'hasarde une question:
- " Vous n'avez pas d'oreilles de cochon, Monsieur ?"
Palpant ses oreilles, il nous regarde étonné et amusé:
- "Non, elles sont comme tout le monde."
J'ai réalisé la stupidité de ma question,Mr Muselle attendait mon explication.
Vous la voulez vous aussi ?
Les oreilles de cochon , c'est l'aster maritime que nous trouvons dans la baie de Somme et que les restaurateurs du Crotoy cuisinent divinement.
Une petite recette avec les oreilles de cochon ?
Tartines d'oreilles de cochon et de saumon fumé :
- des oreilles de cochon
- pain de campagne
- ail
- huile d'olive
- saumon fumé
Blanchir les oreilles de cochon 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante puis les rafraichir.
Les hacher grossièrement au couteau.
Hacher finement de l'ail.
Faire revenir l'ail et les oreilles de cochon dans un peu d'huile d'olive dans une poëlle.
Faire griller des tartines de pain de campagne. Les tartiner généreusement avec la préparation d'oreille de cochon. Ajouter sur les tartines des petits morceaux de saumon fumé.
Déguster tiède.
Les oreilles de cochon peuvent autrement être servies en légume à la manière d'épinard.
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dans
histoires vraies
6 février 2009
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09:52
Qu'avez-vous fait de nos phormiums Hiver ?
Vous n'êtes qu'un vilain !
Mea culpa, aussi.
Les derniers hivers peu rigoureux, le réchauffement climatique dont
on nous parle tant, nous ont incités, nous gens du nord, à installer des
végétaux méditerranéens tels oliviers, araucarias, albizias, palmiers......
Nous payons notre délit de présemption sur la clémence du temps.
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4 février 2009
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Surprise, le printemps est là avant l'heure: le jasmin nudiflorum et le laurier -tin
sont déjà en fleurs.
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4 février 2009
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