29 décembre 2014
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Le froid s'installe. Les Ocas du Pérou et Yacons étaient encore dans le jardin sans protection jusqu'à hier 28 décembre.
Ces tubercules grossissent lorsque les jours raccourcissent et sont souvent récoltés fin novembre.
La douce arrière-saison dont nous avons bénéficié a permis de leur laisser un mois supplémentaire pour grossir.
Les Ocas du Pérou (Oxalis tuberosa) ont atteint une taille exceptionnelle.
Par manque de place, je n'avais installé qu'un pied de Yacon (Polymnia edulis ou Smallanthus sonchifolius). Il a produit de nombreux tubercules.
Le Polymnia uvedalia :
Cette espèce a été découverte par Jean-Luc Muselle dans la forêt au Guatémala. Il en avait ramené une plantule chez lui. Lorsque nous avions visité son jardin en Belgique près de Liège, il nous en avait gentiment offert une bouture.
Les longues racines charnues ne seraient pas comestibles mais médicinales, utilisées en mélange pour libérer l'esprit.
Tous ces tubercules sont installés dans des caissettes ou des pots selon leur taille et recouverts de tourbe.
Certains, sélectionnés, seront replantés en 2015, les autres tomberont dans la marmite !
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