Nous venons de déterrer nos tubercules de poires de terre pour les protéger du gel.
Nous en cultivons deux variétés :
Polymnia edulis ou Polymnia sonchifolius encore appelé Smallanthus sonchifolius aux énormes tubercules,
et Polymnia uvedalia aux longs tubercules blancs.
Ce printemps, nous avons eu l'agréable surprise de découvrir, disséminés dans
le potager, de petits pieds de poires de terre. Nous les avons laissés, sans grande conviction, pensant qu'ils n'auraient pas le temps de former des tubercules et ......
SURPRISE !!!!!
C'est le Polymnia uvedalia qui, ayant abondamment fleuri en 2009, s'est ressemé spontanément.
Ces tubercules se consomment crus ou cuits, leur texture rappelle celle de la poire.
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