Le samedi 7 avril, les membres de l'Association des Parcs et Jardins de la Somme participent au O-Hanami, la fête des cerisiers en fleurs, dans les Jardins de Valloires.
Ci-dessus, l'admirable allée de Prunus serrulata ' Shirotae Mont Fuji '.
Romain, le directeur, nous emmène dans la partie la plus sauvage des jardins. Il nous invite à observer les plantes que nous piétinons : des indésirables volontiers qualifiées de " mauvaises herbes ".
Après identification, nous sentons, nous goûtons . . . . .
Tout au long de ce parcours, Romain partage ses connaissances, il nous dévoile les vertus et les utilisations de ces sauvageonnes, il nous sensibilise à leur utilité.
Beaucoup de pétales sont comestibles et peuvent enjoliver nos plats : primevères, violettes, tulipes, jonquilles . . .
Les feuilles de bardane, d'ortie ( et de tous les lamiers ),d'aegopodium, crues ou cuites sont comestibles.
Les fruits bien mûrs des mahonias, des viornes, des cornouillers, des amélanchiers sont de véritables friandises. Même les amandes contenues dans les noyaux des fruits de ginkgos femelles ( tellement malodorants ) sont comestibles !
Que de richesses recèlent ces plantes souvent banies de nos jardins parce que méconnues.
Bien sûr, nous avons admiré la roseraie, les importantes collections botaniques de plantes et d'arbres : érables, bouleaux, viornes, ginkgos . . .
Je suis tombée en admiration devant un Xanthoxylum piperitum ( poivrier du Sichuan ) d'une vingtaine d'années.
Le nôtre a 5 ans ! ! !
Après cette promenade, les appétits sont ouverts. Nous devinons la composition du menu. Résignés pour certains, curieux pour d'autres, nous passons à " la table du jardinier ".
Un vin parfumé à la rose accompagné d'amuse-gueules aux herbes nous est offert suivi d'un velouté bienvenu pour nous réchauffer.
Arrive le plat principal : une copieuse assiette artistiquement décorée. On observe, on dissèque, on analyse, on tente d'identifier, puis, très vite, on goûte et on mange. Les assiettes se vident rapidement. A l'unanimité :
Nous nous sommes régalés !
Suite du programme : l'après-midi, nous participons aux animations autour du Japon : O-Hanami.
Eric Vigier, recordman de pliage du plus grand nombre d'animaux au Guinness des Records 2001 - 2002 - 2003 anime l'atelier d'origami.
Aya anime l'atelier calligraphie.
Mais, qu'écrit-elle ?
" Les Jardins de LY " en deux écritures japonaises :
FORMIDABLE ! ! ! ! !
La journée se termine par un atelier culinaire avec la réalisation de crêpes et de sablés floraux.
Chacun a pu tester ses talents sous l'oeil bienveillant du chef Ludovic Dupont qui considère " la nature au service de la gastronomie ".
Une belle journée !
Jamais plus nous ne regarderons ces " bonnes mauvaises herbes " du même oeil.
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